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北京唐人美食学校“分子料理”课程回顾

 学校新闻     |      2019-12-13 16:35
2019年12月,本校刚刚结束了一场与众不同的培训课——分子料理。没听说过?不要紧,接下来给您详细介绍。



什么是分子料理?
分子美食学,是世界最先锋的料理方式。简单说就是用科学的方式去理解食材分子的物理、化学特性,然后创出“精确”的美食。
这是一种超越了目前我们的认知和想象,可以让食物不再单单只是食物,而是成为视觉、味觉、甚至触觉的新感官刺激的烹调概念。
分子料理也是是西方最新型的一种烹饪方法,发源于法国,名扬于西班牙,近年流入中国。在国际餐饮占有非常重要的地位,是人类科技进步的象征。秉承着严谨的科学方式使我们的菜肴更具科学,营养。

没看懂没关系,简单地讲,比如说中餐的制作方法主要就是煎炒烹炸,而分子料理则是用不一样的技术,从而达到不一样的食用享受。



这次课程由我们的专业分子料理教师苏老师负责教学,教学严谨,内容全面,并且秉承了本校一贯的亲手实操,手把手辅导教学原则。






小盘子里那一团泡沫可能是要蘸的椒盐,“鱼子酱”吃上去是哈密瓜味的,苹果在戳开的瞬间碎为糖粉,液氮不单给菜肴更丰富的口感、还能让整个餐桌腾云驾雾……分子料理就是一场视觉嗅觉味觉的三重盛宴,每一刻都充满新鲜感。看看这次的课堂作品吧。









论美食届的脑洞和创意,谁也比不上分子料理的厨师,如果您也想学到与众不同的技术,或者想品尝一下前所未有的感觉,欢迎来到北京唐人美食学校,这里就有您想要的答案。