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韩国紫菜包饭专修班

时间:2017-04-10 13:00来源:北京唐人美食学校 作者:北京唐人美食学校
紫菜包饭是一道常见的韩式料理,制作简单,不破坏食物原味,营养也非常丰富。街边售卖、家常饮食均可。是本校十分流行的美食培训项目。
【课程内容】
一、蒸饭技术
1、选米、洗米、淘米技术要点;
2、水米的最佳比例;蒸饭选用的器皿要求;
3、蒸饭的火候和时间掌握。
二、拌饭技术
1、拌饭调料的选择;调料的配置比例;
2、调料与饭的配比;拌饭的技术手法。
三、配菜加工
1、瓜条、蟹肉棒、火腿、大根、胡萝卜
2、紫菜、三文鱼、蛋皮制作、泡菜加工
3、炸鸡、炸茄子
四、卷制工艺
流行大卷、花式卷、小卷
五、成品制作
1、大根芥末卷、火腿蟹肉卷、韩式泡菜卷
2、五彩紫菜卷、金枪鱼卷、三文鱼卷
3、炸鸡柳生菜卷、韩式烤肉(里脊)卷、鸡柳香菇卷
4、蛋皮蟹肉大根卷、茄子生菜全素卷
赠送:蘸料3款


【学期和学费】
学会为止!学费2000元


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