【专业介绍】

一锅在手，温暖一冬，卫生、健康不啰嗦，时尚小火锅是年轻人聚餐的首选美食，营养丰富、健康美味。一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅其乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，方便卫生、简单实惠。特别适合大型商场、超市、学校等人流繁华地段连锁经营。

【课程亮点】

汤底口味多样，味道醇香，更适合年轻人味蕾

调味蘸料和蘸酱将传统和现代相结合，适应更广泛的年龄段顾客需求

30年的美食教育沉淀，产品品质更有保障

【课程内容】

一、锅底制作

二、清汤锅底、麻辣锅底、菌汤锅底

老鸭汤锅底、番茄锅底、印度咖喱锅底

二、蘸料制作

自制花生酱调料、味增鲜椒调料

香油调料、沙茶酱调料、海鲜汁

三、食材加工

虾滑（丸）、鱼滑（丸）制作

【学期和学习方式】

学期4天，小班一对一授课，亲自动手操作，包教包会。

 【回答您关心的问题】

1、开自助小火锅餐厅市场前景如何？

答：自助小火锅的消费群体主要是年轻人，主打口味、卫生、经济实惠。线上会员式营销，打折、福利等等惊喜不断，主要靠量取胜，基本收割了火锅领域的年轻人市场。

2、开自助小火锅餐厅要注意哪些问题？

答：首先地段很重要，大多开在超市、商场、写字楼、学校周边等人员聚集、年轻人多的地方。其次你要够年轻，只有年轻人才了解年轻人。懂得他们的就餐习惯和特征。第三要学会得网上营销，这是才餐厅必胜的法宝之一。

3、学习4天就可以学会吗？

答：火锅是餐饮行业最容易标准化的产品。唐人美食小火锅的汤底和蘸料经过师傅们的精心打磨，已经全部实现标准化，不需要厨师长和厨师，任何人只要按照配方中的步骤，都可以轻松学会和掌握。