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  • 风干肠培训班
培训课程:风干肠培训班 所属类别:卤菜熟食

简介:风干肠是我国肠类制品中品种具有特色的一类产品,也是我国肉类食品中最多的一大类产品。是熟食店必备的风味产品之一,销量始终名列前茅。

课程简介

【课程介绍】

风干肠是我国肠类制品中品种具有特色的一类产品,也是我国肉类食品中最多的一大类产品。

是熟食店必备的风味产品之一,销量始终名列前茅。

【课程亮点】

风干肠是以肉类为原料,加上辅助料,灌入动物肠衣经发酵、熟制和风干制成的肉制品,风干肠不需要使用明火烤,而通过自然风干而成的腊肠。调料选用的上好的香辛料,再加上盐、白糖、上好米酒、酱油,味精等调味料,味道浓郁,香味持久,唇齿留香。

【课程内容】

1、猪肉的选择和加工方法;

2、香辛料的配置和食材的腌制;

3、肠衣的选择和初步加工;

4、灌肠的技术手法和具体要求;

5、干肠的晾晒方法和要求(温度和湿度的要求);

6、干肠的成熟观察和保管方法;

【学期和学习方法】

学期2-3天,小班一对一上课,学会为止。    

【专业特点】

1、口味南北皆宜-----每款产品精心挑选、反复打磨、细心打造,特色鲜明突出。

2、出餐方便快捷-----标准化配方和制作工艺,自己掌握核心,经营无忧。

3、产品卫生健康-----不使用化学添加剂和防腐剂,打造独特的健康理念。

4、经营成本低廉-----全程强调成本控制,物料、人工低于同行,薄利多销以量取胜。

5、技术简单易学-----无需任何经验和技术基础,全程标准化可做出与师傅一样的味道。

6、创业支持指导-----提供设备、工具、餐具等等购买建议和商户对接,让您轻松当老板!


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