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卤菜熟食

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  • 手掰肠(家乡肠)专修班
培训课程:手掰肠(家乡肠)专修班 所属类别:卤菜熟食

简介:手掰肠也被称为加香肠,具有浓厚的家乡特征。肠体亮红,带着诱人的香味,表皮脆脆的,用手可以轻轻掰断,咬在嘴里,皮脆肉弹,香味浓郁。

课程简介

【课程简介】

手掰肠也被称为加香肠,具有浓厚的家乡特征。肠体亮红,带着诱人的香味,表皮脆脆的,用手可以轻轻掰断,咬在嘴里,皮脆肉弹,香味浓郁。

【课程特点】

1、精心挑选食材、反复、细心打造技术,特色鲜明突出。

2、标准化配方和制作工艺,自己掌握核心,经营无忧。

3、不使用化学添加剂和防腐剂,打造独特的健康理念。

4、全程强调成本控制,物料、人工低于同行,薄利多销以量取胜。

5、无需任何经验和技术基础,全程标准化可做出与师傅一样的味道。

6、提供设备、工具、餐具等等购买建议和商户对接,让您轻松当老板!

【课程内容】

1、猪肉和淀粉的选择要求;

2、香辛料的配置和食材的腌制;

3、肠衣的选择和初步加工;

4、灌肠的技术手法和具体要求;

5、肠的煮制温度和时间的要求;

6、手掰肠的成熟观察和保管方法;

【学期授课方式】

小班一对一上课,全程实际操作,包教包会。


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