【专业介绍】

街边小吃课是北京地方小吃的代表，以品种丰富、风味独特、特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。

【课程介绍】

小吃品种有艾窝窝、驴打滚、芸豆卷、豌豆黄、胶圈、面茶、馓子麻花等等七、八十种，聚集了京味小吃之精华。由于价格低廉，深受京城及全国各地百姓喜爱，生意火爆兴隆，是地地道道的百姓餐饮。

【课程内容】

年食 

白年糕、紫米糕、果料糕 

豆面糕、红豆糕、豌豆黄

枣年糕、艾窝窝、芝麻年糕

椰蓉卷、驴打滚、芝麻卷

芸豆卷、八宝饭、盆糕、甄糕

热流食 

面茶、豆汁、豆浆、杂碎汤

八宝粥、豆腐脑、红小豆粥

炸豆腐汤、豆面丸子汤、凉粉

杏仁豆腐、冰镇南瓜粥、莲子粥

炸食 

油饼、糖油饼、油条

炸馓子、奶油炸糕、炸素丸子

炸春卷（甜、素）、麒麟酥、姜汁排叉

糖耳朵、炸松肉、焦圈

江米条、糯米牛肉酥、薄脆

麻花、麻团、面包圈

枣卷果、开口笑、炸咯吱

蒸食 

豆包、糖花卷、发糕

咸花卷、碗儿糕、牛肉包子

素包子、菜团子、菜窝窝头

枣馒头、千层饼

烙食

咸酥卷、墩饽饽、咸油酥 

麻酱糖饼、螺丝转、牛肉酥饼

牛舌火烧、蛤蟆吐蜜、糖火烧

门钉肉饼、烙春饼、贴菜饼子

芝麻烧饼、甜咸火烧、韭菜素饼

甜马蹄酥、烧饼夹肉、烧饼夹鸡蛋

【学期和学习方式】

学期约20-25天（根据学生学习进度和掌握情况）

预约上课，小班一对一，全程实际操作，学会为止。

【温馨提示】

1、本专业为创业专业班，招收有一定面点基础的学员。没有面点基础（合面、揉面、擀面）的学员，需学习增加三天面点基本功。

2、本专业内容过多，允许任选学习，5个品种起学。