【项目介绍】

冷串串，又称冷锅串串香。是万元即可开店当老板的小餐饮，也是小餐饮大生意的餐饮创业项目代表之一。冷锅串串是先将清水烧开，将穿好串的肉、菜、海鲜等串料放入开水锅中汆熟后，再放入料锅中浸泡着食用。料锅中的料汤是经过多重上乘中草药、调味酱料等慢火熬制而成，香味浓郁。烫熟的原料经过料汤的浸泡，时间长短会使串料香味不断变化，变化无穷。其麻辣程度不亚于正宗重庆火锅，特别受到现在年轻人的喜爱。也是继麻辣烫、冒菜、钵钵鸡之后的又一大著名的排队小吃。

【课程亮点】

1、经过唐人美食师傅们的精心打造，底料和汤料特色鲜明突出。

2、传授核心底料和汤料制作秘诀，自己掌握核心，经营无忧。

3、一次性的锅底，菜品卫生健康，形式独特的健康理念。

4、串串食材量小价低，物料人工远低于同行，薄利多销以量取胜。

5、培训费加开店设备、工具、餐具等1万元就可当老板，比加盟超级划算。

6、无需任何经验和技术基础，均可做出与师傅一样的经典味道。

7、提供设备、工具、餐具等等购买建议和商户对接，让您轻松当老板!

【课程内容】

1、串料的选择、清洗和加工。

2、香料的认识和增香技术处理。

3、汤料、底料配比解密，底料的炒制工艺技术。

4、汤料的熬制技术。

5、常用备菜的加工和穿制要求。

6、成品的鉴别以及汤料的保存要求。

7、香油、蒜泥、麻酱汁、三合油等味碟的制作。

【学期和学习方式】

学习日期：根据教学进度和学生掌握情况约2-3天，全程动手操作，学会为止。

含食材、工作服、工具设备厂商。

八大优势让您轻松无忧学习

专业优势

由经验丰富的小吃师傅亲自授课，技术不但有保证，而且还可了解到很多技术以外的比如物料采购、营销等多方面的经验指导。

技术优势

所有的产品全部标准化技术和配方，没有少许和适量，全部精确克称，操作简便，即使您是初学小白，也能轻松做出地道美味。

产品优势 

产品本身口味丰富，适合人群广泛，营养均衡科学，价格经济实惠、操作简单易学。便于开店和做外卖打包，省时便利，市场适应性极强，适合四季经营。

市场优势

因为是传统风味，因此产品容易被市场接受。加上口味的创新，越来越多的年轻人也会喜欢。

学习保障

产品味道过硬，可以先尝后学。小班教学，师傅手把手教演示和指导。学生反复操作练习，不限练习时间，学生学会满意为止。

服务保障

提供免费的开店指导，提供所需设备和工用具的清单。免费提供产品更新后的新配方、新技术，确保强大的市场竞争力。