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  • 羊汤、羊肉汤、单县羊汤
培训课程:羊汤、羊肉汤、单县羊汤 所属类别:烧烤汤锅

简介:单县羊肉汤,是山东菏泽汉族传统名吃,距今已有两百多年历史,汤呈牛奶白色,鲜而不膻、香而不腻,烂而不黏,肥肉油透亮,瘦肉透红,被当地人称为“中华第一汤”。民间有"不品单县羊肉汤,白来菏泽走一桩"的说法。

课程简介

【项目介绍】

单县羊肉汤,是山东菏泽汉族传统名吃,距今已有两百多年历史,汤呈牛奶白色,鲜而不膻、香而不腻,烂而不黏,肥肉油透亮,瘦肉透红,被当地人称为“中华第一汤”。民间有"不品单县羊肉汤,白来菏泽走一桩"的说法。

【课程介绍】

单县羊肉汤的用水、放肉十分讲究,最关键的是作料和火候的掌握,作料多了则料味重,少了则腥膻难去。火小了容易水油分离,达不到水乳交融,一色到底。火急了熬不出味,反而丢失了营养成分。我校运用传统工艺和技术,与现代口味相结合,佐料的选用更是精细标准使其汤品口味不腥、不膻、不腻,汤汁乳白,味道鲜美。

课程内容】

1、羊肉、羊杂的选购知识

2、羊肉、羊杂、羊棒骨的预处理加工

3、香辛料的标准配比(核心技术)与调味技巧

4、熬制浓白羊汤及清汤的技术(火力、时间)

5、羊肉、羊杂炖制技术(时间及先后顺序)

6、蘸料的调制技术

7、老汤的打渣、清理及保存方法

赠送:椒盐烧饼、麻酱火烧、

【学期和学费】

根据学员掌握情况,学期约3-4天,小班一对一授课,全程实际操作,包教包会。

八大优势让您轻松无忧学习

专业优势

由经验丰富的小吃师傅亲自授课,技术不但有保证,而且还可了解到很多技术以外的比如物料采购、营销等多方面的经验指导。

技术优势

所有的产品全部标准化技术和配方,没有少许和适量,全部精确克称,操作简便,即使您是初学小白,也能轻松做出地道美味。

产品优势 

产品本身口味丰富,适合人群广泛,营养均衡科学,价格经济实惠、操作简单易学。便于开店和做外卖打包,省时便利,市场适应性极强,适合四季经营。

市场优势

因为是传统风味,因此产品容易被市场接受。加上口味的创新,越来越多的年轻人也会喜欢。

学习保障

产品味道过硬,可以先尝后学。小班教学,师傅手把手教演示和指导。学生反复操作练习,不限练习时间,学生学会满意为止。

服务保障

提供免费的开店指导,提供所需设备和工用具的清单。免费提供产品更新后的新配方、新技术,确保强大的市场竞争力。


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