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  • 臭豆腐实体店技术培训班
培训课程:臭豆腐实体店技术培训班 所属类别:早点小吃

简介:既有特色风味又正宗地道的“油炸臭豆腐”,是风靡街头巷尾的爆款小吃,近些年人们口口相传,尽人皆知。有时候走在街上,老远就能闻到油炸臭豆腐的臭味。闻着臭,但吃起来很香,往往一口下去变停不下来。原来,臭豆腐中蛋白质含量很高,富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃作用。炸臭豆腐之所以好吃的原因还有浇汁的味道,浓浓的五香蘸料把臭豆腐的香味发挥到极致,让众多年轻人欲罢不能。

课程简介

【专业介绍】

既有特色风味又正宗地道的“油炸臭豆腐”,是风靡街头巷尾的爆款小吃,近些年人们口口相传,尽人皆知。有时候走在街上,老远就能闻到油炸臭豆腐的臭味。闻着臭,但吃起来很香,往往一口下去变停不下来。原来,臭豆腐中蛋白质含量很高,富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃作用。炸臭豆腐之所以好吃的原因还有浇汁的味道,浓浓的五香蘸料把臭豆腐的香味发挥到极致,让众多年轻人欲罢不能。

【课程内容】

一、臭豆腐的挑选和前期处理

二、臭豆腐加工技术全套配方(炸、烤)

三、蘸料制作技术(五香味、麻辣味、蕃茄味)

【学期和学习方式】

学期一天,主要学习臭豆腐的炸制方法以及核心蘸汁的制作方法。

【学习方式】

1、学员跟着师傅一步一步的操作,师傅会发现和纠正实际操作中的问题。

2、每一环节的问题不解决,师傅就不进行下一步的教学,保证学员不带着问题学习。

3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认,确保技术环节不缩水。

4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以最后质量评价,保证学员学习的权益不受侵害。

【核心问题解答】

1、这个专业教臭豆腐的制作方法吗?

答:本专业不教臭豆腐的制作方法,过程漫长而且复杂。主要用市场采购的臭豆腐,教您如何选择臭豆腐的品种和品质,教三款核心浇汁的制作方法。有了三种浇汁,经过油炸或烤制的臭豆腐的香味才可以发挥到极致。

2、炸臭豆腐有什么高深的技术吗?

答:也谈不上高深,不过如果油温掌握不好,过低或者过高,都会影响到臭豆腐的品尝效果,或油腻,或发苦。

3、臭豆腐哪里都可以买到吗?

答:必须到专门的市场购买,一般小市场和超市是没有的。到时候师傅会在第一时间告诉您如何采购和如何选品种。


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