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  • 土家掉渣饼
培训课程:土家掉渣饼 所属类别:早点小吃

简介:土家掉渣饼已经流行很久了,但以其香酥脆爽的口感,香辣浓郁的口味,一直保持着市场的认可度,始终是档口、窗口店稳定的销售产品。掉渣饼外形与常见的原型烧饼不同,多以方扁形居多,做工考究,便于携带,吃起它来香脆可口,外焦内柔,韧性十足、油而不腻。掉渣烧饼的材料也可以说是很可有特色的,新有新鲜的鸡蛋,自家腌制的酸菜,还可以加根据个人喜好添加各种不同的食材,种类繁多,口味多变。是中国传统的特色小吃,有着悠久的历史,一直深受人们的喜爱。

课程简介

【专业介绍】

土家掉渣饼已经流行很久了,但以其香酥脆爽的口感,香辣浓郁的口味,一直保持着市场的认可度,始终是档口、窗口店稳定的销售产品。掉渣饼外形与常见的原型烧饼不同,多以方扁形居多,做工考究,便于携带,吃起它来香脆可口,外焦内柔,韧性十足、油而不腻。掉渣烧饼的材料也可以说是很可有特色的,新有新鲜的鸡蛋,自家腌制的酸菜,还可以加根据个人喜好添加各种不同的食材,种类繁多,口味多变。是中国传统的特色小吃,有着悠久的历史,一直深受人们的喜爱。

【课程介绍】

这是一款比较接地气的风味小吃,投资小,用工少,易学易上手,一人添加一些简单的设备就可以开店创业。产品可以外卖,也可以用做农家特色餐饮的风味美食。

【课程内容】

1、学习如何调制酥皮面

2、学习制作秘制酱料

3、学习饼皮的成型工艺

4、掉渣饼的烙制技术

【学期和学习方式】

根据学生的实际掌握情况,学期约3-4天,学习方式为:

1、学员跟着师傅一步一步的操作,师傅会发现和纠正实际操作中的问题。

2、每一环节的问题不解决,师傅就不进行下一步的教学,保证学员不带着问题学习。

3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认,确保技术环节不缩水。

4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以最后质量评价,保证学员学习的权益不受侵害。

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