【专业介绍】

五谷杂粮煎饼，源自山东、在天津、北京一代也很盛行。煎饼味道好有嚼劲，主要特色是酱香浓郁，里外爽脆，更重要的是方便和卫生。有面、油菜还有味道，早中晚三餐皆可食用，是街边小吃中人气指数中名列前茅的排队产品。

【课程介绍】

升级版的杂粮煎饼是在普通煎饼基础上，对面糊、酱料、成品等多方面进行了全面提升，特别是酱料的改进，更接近年轻人的口味。成品也更美观，更有卖点。使得普通煎饼也变得高大上，对提升产品销售有着很大的作用。

【课程内容】

1、杂粮面糊的独家配方及夏天不馊不酸不发的调制技术

2、煎饼画圆的技术手法

3、核心调味酱料的制作技术

4、爽脆持久的薄脆制作技术

5、杂粮煎饼成品制作

【学期和学习方式】

根据学生的实际掌握情况，学期约3-4天，学习方式为：

1、学员跟着师傅一步一步的操作，师傅会发现和纠正实际操作中的问题。

2、每一环节的问题不解决，师傅就不进行下一步的教学，保证学员不带着问题学习。

3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认，确保技术环节不缩水。

4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以最后质量评价，保证学员学习的权益不受侵害。