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  • 宫廷香酥牛肉饼
培训课程:宫廷香酥牛肉饼 所属类别:早点小吃

简介:宫廷香酥牛肉饼也称“香酥牛肉饼”“千层牛肉饼”,距今已经有一千多年的历史。香酥牛肉饼外皮金黄,酥松香脆,牛肉馅鲜嫩微辣,营养丰富、香气扑鼻,是窗口创业店特别容易聚人气的产品之一。

课程简介

小窗口、大生意--------------------

外皮香酥  肉嫩多汁  营养丰富  风味独特

产品介绍

宫廷香酥牛肉饼也称“香酥牛肉饼”“千层牛肉饼”,距今已经有一千多年的历史。香酥牛肉饼外皮金黄,酥松香脆,牛肉馅鲜嫩微辣,营养丰富、香气扑鼻,是窗口创业店特别容易聚人气的产品之一。 

学习内容

1、如何判断面粉的筋度以及掌握面粉筋度对饼皮的影响

2、学习饼面的面水比例配方,和面的力道和手法

3、面团醒发对饼皮延展的作用,如何判断饼皮的醒发程度

4、面剂分割标准克重,面剂揉制和擀制技术手法

5、学习制作油酥(核心技术)

4、学习牛肉馅的调制技术(核心技术)

5、学习牛肉饼的包制技术和手法

6、学习肉饼的烙烤制技术

赠送:素馅的制作技术

培训流程

1、学员跟着师傅一步一步的操作,师傅会发现和纠正实际操作中的问题。

2、每一环节的问题不解决,师傅就不进行下一步的教学,保证学员不带着问题学习。

3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认,确保技术环节不缩水。

4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以最后质量评价,保证学员学习的权益不受侵害。

学期和学习方式

根据学生的实际掌握情况,学期约3-4天,学会为止,先尝后学,诚信教学

学习方式为:

1、学员跟着师傅一步一步的操作,师傅会发现和纠正实际操作中的问题。

2、每一环节的问题不解决,师傅就不进行下一步的教学,保证学员不带着问题学习。

3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认,确保技术环节不缩水。

4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以最后质量评价,保证学员学习的权益不受侵害。

核心问题

1、有地方学费比你们低,还有几百元就可以学的?

答:不要相信物美价廉。本产品已经过千百次反复验证,这期间的付出和成本难以想象。开店经营拼的就是特色,是不是好产品一看一尝就知道。

2、我从来没有接触过餐饮,做饭都不会,几天可以学会吗?

答:产品制作全程标准化操作,标准化配方,按照师傅的要求一步一步的做,很轻松就可以做出和师傅一样的成品。

3、去北京学习路程远,有没有视频教学?外地有没有分校?

答:视频教学闻不到香、尝不出味,操作过程中的手法和力道不是语言可以表述的。所以总部要求必须面对面教学

4、开店经营后遇到问题和困难,你们有后期服务吗?

答:学员与专业师傅互加微信,师傅接到要求会在8小时内回复,确保解决学员今后独立操作的技术担忧。今后当地产品有了更新或升级,学校承诺免费培训或提供配方。

5、网上看到很多同类产品,哪一个才是正宗的?

答:百闻不如一见,所以邀请您一定要来实地考察。味道骗不了人。


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