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  • 大馅饺子技术培训班
培训课程:大馅饺子技术培训班 所属类别:早点小吃

简介:饺子,距今已有一千八百多年历史,是中国古老的传统面食。饺子北方人吃百不腻,鲜美、细腻,煮着吃,煎着吃、蒸着吃,怎么都好吃。

课程简介

-----不沾不粘、味道独特、先尝后学、包教包会-----

【专业介绍】:

饺子,距今已有一千八百多年历史,是中国古老的传统面食。饺子北方人吃百不腻,鲜美、细腻,煮着吃,煎着吃、蒸着吃,怎么都好吃。

【课程介绍】

本专业以较短的时间帮助减少摸索时间,让您快速掌握技术,标准化配方完全公开,所用到的馅料均为风味独家大馅水饺,市场少有,味道独特,成本不高,特别适合开办小型饺子馆以及酒店、酒楼主食品种使用。

【课程内容】

基础部分:

1、饺子皮专用面粉的筋度选择

2、饺子面的水、面配比和搅拌技法

3、出条、下剂子、擀皮和包制工艺的技术反复练习

4、核心肉馅的调制技术;素馅的调制技术

4、大馅水饺包制手法学习以及工艺要求

5、煮制水饺的技术要领。

核心产品:

猪肉白菜、猪肉大葱、猪肉莲藕

猪肉韭菜、猪肉酸菜、猪肉玉米

猪肉茴香、猪肉芹菜、猪肉青椒

羊肉娃娃菜、羊肉香菜、牛肉大葱

牛肉胡萝卜、大虾三鲜、鲅鱼韭菜

韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋、素三鲜

西葫芦鸡蛋、什锦全素、香菇三鲜

双面煎饺(特色)、冰花水饺(特色)

墨鱼水饺(特色)、翡翠水饺(特色)

【学期和上课方式】

学期约5天(根据学习进度和掌握程度),

小班预约制,上课时间灵活自由,老师一对一指导

培训流程

1、学员跟着师傅一步一步的操作,师傅会发现和纠正实际操作中的问题。

2、每一环节的问题不解决,师傅就不进行下一步的教学,保证学员不带着问题学习。

3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认,确保技术环节不缩水。

4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以最后质量评价,保证学员学习的权益不受侵害。

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