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  • 轻食创业课
培训课程:轻食创业课 所属类别:日韩西餐

简介:“轻食",是当下爱美爱健康人士最推崇的美食之一。最早由欧洲传入,一般是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食不是节食,只是在一定热量限制内,尽量选择饱腹感强的食物。这就意味着,在保证正常膳食结构和一定热量的前提下,人们可以自己安排食谱。这就给很多不能承受节食痛苦,又想尽快减轻体重的人提供了一个好选择。课程内容常规沙拉酱、汁系列香甜蜂蜜芥末酱 酸甜千岛酱 英式塔塔酱日式焙煎芝麻酱 芝士

课程简介

“轻食",是当下爱美爱健康人士最推崇的美食之一。最早由欧洲传入,一般是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。

食不是节食,只是在一定热量限制内,尽量选择饱腹感强的食物。这就意味着,在保证正常膳食结构和一定热量的前提下,人们可以自己安排食谱。这就给很多不能承受节食痛苦,又想尽快减轻体重的人提供了一个好选择。

课程内容

常规沙拉酱、汁系列

香甜蜂蜜芥末酱 酸甜千岛酱 英式塔塔酱

日式焙煎芝麻酱 芝士酸奶酱 经典凯撒酱

墨西哥莎莎酱 川味麻辣酱

附:西餐常用香草,香料及调味品的认知

低卡沙拉酱、汁系列

地中海香草汁 法式油醋汁 日式味噌汁

香柠蜂蜜芥末汁 泰式酸辣汁 和风油醋汁

清新牛油果酱  

附:低卡酱汁与常规酱汁的区别与应用

健康沙拉系列

经典凯撒牛肉沙拉  柠香鸡肉沙拉  海鲜尼斯沙拉 

煎烤鸡胸沙拉  素食主义谷物沙拉  水果沙拉

附:食材搭配及提高沙拉出品效率

果蔬汁系列

桃乐乐杯  暖橙风杯  青汁杯

刮油通通杯  薯恋杯  清豆乳布丁

附:蔬果汁的搭配与运用

波奇饭系列

调味酱制作:

经典黑椒酱 香浓咖喱酱 意式番茄酱 

香橙酱 日式照烧酱 

低卡饭制作:

夏威夷海鲜波奇饭  慢烤牛柳波奇饭

低温鸡肉波奇饭  轻卡时蔬波奇饭

香橙鸭胸波奇饭  迷迭烤鱼波奇饭

附:波奇饭的发源及特点和发展趋势

拉法卷、越南卷系列

中东薄饼(拉法卷)的制作方法

越南卷制作方法

烤鸡卷 藜麦虾肉卷

低脂果蔬拉法卷  牛肉卷

意面系列

酱汁:

博洛尼肉酱 奶香白酱 清新罗勒酱

意面出品:

意式肉酱面 椒香牛肉意面 奶香培根菌菇意面

清香罗勒通心粉 香浓芝士焗意面 青蒜海鲜意面

附:意面类别与煮制方法

三明治系列

低脂三明治涂抹酱:

高纤维豆奶酱 清新牛油果酱 香辣韩式酱

柠檬低脂蛋黄酱 希腊酸奶酱 南瓜乳清干酪酱

三明治出品:

软嫩鸡肉三明治  潜水艇三明治  韩式厚切三明治

彩虹薯泥三明治 法式羊角三明治  脆皮面包三明治

附:三明治的切配与装盘技巧

牛排系列

基础知识:部位、特点、级别标准

烹饪方法:腌制、煎制、熟度掌握

法式黑椒牛排 日式红酒牛排  美式煎烤牛排

辅食系列:

溏心蛋 厚蛋烧 荞麦面及酱汁


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