专业介绍：

“轻食”，是当下爱美、爱健康人士最推崇的美食之一。是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。不同于节食，轻食只是在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。就在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，人们可以自己安排食谱。这就给很多不愿节食，又想减轻体重的人提供了一个好选择。

课程内容

一、轻食安排需考虑的因素

1、营养素和轻食：碳水化合物；蛋白质；脂肪；矿物质；维生素

2、轻食烹调及食谱

二、食材选用知识

1、不适合轻食烹饪的食材

2、适合轻食烹饪的食材

三、健康轻食制作技术

早餐

太阳蛋及培根芦笋卷，绿豆坚果羹

法式什锦蔬菜蛋卷，红豆薏米粥

法式蔬菜荞麦饼、坚果风味南瓜汤

滋补高纤豆浆，日式蒸蛋羹

意式蔬菜玉米糕，蔬菜蛋奶酥

藜麦豆粥，日式鸡蛋蔬菜糕

午餐

香浓咖喱鸡（炖煮），糙米饭

蔬菜炒意式全麦面团，蝴蝶烤鸡配低脂薯角（烤）

西班牙蔬菜汤，藜麦玉米饭，日式味噌烤鲈鱼（烤）

炒全素什锦蔬菜丁，咖喱米饭，鸡肉珍珠丸子（蒸）

日式豆腐蔬菜汤，浆果乳酪沙拉

日式汉堡牛排配红酒酱（空气炸 煮），青稞胚芽饭

西班牙烘蛋，坚果燕麦粥 

田园沙拉，法式香草煎鱼排（煎）

墨西哥玉米饼，全谷物蔬菜饭

地中海风格纸包海鲜（纸包），烤蔬菜沙拉

晚餐

低脂鸡肉鲜虾排（煎），日式拌秋葵

茱莉娅红酒烩牛肉（炖烩），西式泡菜       

南洋风味沙拉，菌菇黑椒炒牛肉（炒）

法式慢烤牛柳（盐渍烤），鲜虾炒时蔬 

香橙胡萝卜宽面沙拉，米兰风味小牛排（煎）

白煮鸡胸藜麦沙拉（低温煮），盐酥胡椒虾（炒）   

番茄鸡肉焗薯蓉，清蒸鱼（微波炉）

课程亮点：

有益健康的食物往往没有味道。如何在健康又美味之间找到共同点呢。本专业主要选择健康的蔬菜、海鲜和鸡肉为主，佐以营养美味的酱、汁，即远离脂肪和热量，有可以满足我们身体需要。下列轻食制作既可做套餐，也可做外卖营养便当，市场应用范围非常广泛。

学期和上课方式

学期两周，小班授课