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热烈庆祝丁红霞老师荣获“淳轩杯”Dunch创意大赛亚军

时间:2016-12-09 17:00来源:北京唐人美食学校 作者:北京唐人美食学校
你一定很好奇, Dunch是什么? 是不是感觉和时下流行的Brunch(早午餐)有点像?其实,Dunch就是 Lunch(午餐)和Dinner(晚餐)的合体。 它是由喜欢在下午活动的人士所创造的新词,一般会在下午大约三点至五点之间食用,餐点通常包括茶或咖啡配甜点,有时还
你一定很好奇, “Dunch”是什么? 是不是感觉和时下流行的“Brunch”(早午餐)有点像?其实,Dunch就是 Lunch(午餐)和Dinner(晚餐)的合体。 它是由喜欢在下午活动的人士所创造的新词,一般会在下午大约三点至五点之间食用,餐点通常包括茶或咖啡配甜点,有时还有水果、沙拉,是老外新兴的流行说法。
试想在慵懒的午后,在城市的街角,让精致可口的创意西点,带你感受来自烘焙大师赋予它的奇妙Dunch之旅吧,这不仅仅是甜品的世界,更是另一种生活方式,Dunch的流行,势必会引发一轮新的烘焙餐饮趋势,并且会为更多时尚人士所接受追捧!
此次由辉山乳业集团携手中国焙烤食品糖制品工业协会,举办的“淳轩杯”Dunch创意大赛,华北区赛事刚刚落幕,本校的丁红霞老师荣获亚军,看一看丁老师是如何抓住“DUNCH”的精髓,虏获评委们的芳心的吧!
此次大赛由辉山乳业集团携手焙烤协会打造,进行到北京已经是第三站了,将消费者的诉求通过比赛的形式得以发散、探讨、呈现,将健康、口味与品味融为一体,用Dunch将甜点重新组合,迸发出新的创意灵感,是比赛的中心思想。也是本校的西点工作目标。
比赛聘请业内顶级大师作为评委,专家评委们以严谨的态度和高超的水准在众多优秀作品中挑选出拔尖佳作,奖项含金量颇高。
提前做好细致的准备
比赛产品力求完美,必须一丝不苟

评委细心的品尝,衡量分数
嗒嗒嗒,我们的最终获奖作品出炉啦~那就是“提焦糖烤布蕾,华盛顿卡特罗蛋糕,血橙薄脆慕斯蛋糕,柠檬塔”的神奇组合。

提焦糖烤布蕾以香草和橙皮为核心,相得益彰,细腻润滑。华盛顿卡特罗蛋糕使用了大量的胡萝卜和坚果,富含维生素,很适合儿童食用。血橙薄脆慕斯蛋糕采用血橙夹心,以薄脆做蛋糕底,升华了口感。当您接受了三道甜品的洗礼之后,最后一道柠檬塔隆重登场,柠檬适中的酸度彻底中和了之前的甜腻,口腔中仿佛奏响了一道味觉的华美乐章。获奖实至名归!

12月的北京冷风刺骨,但是一盏清茶,一道精致的DUNCH甜点,就能将寒冷轻松化解。
弘扬美食文化,开创西点新纪元,是本校的办学宗旨,让我们一起去探索DUNCH的精髓吧!
最后,希望丁老师在将来的全国总决赛上,更进一步,再创辉煌!

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