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广式面点班

时间:2017-06-03 16:45来源:北京唐人美食学校 作者:北京唐人美食学校
本专业精选广式早茶、粤菜酒楼人气产品,款款皆为经典配方,是高档酒楼、会所面点师必须掌握的专业技术。由专业技师逐一解析技术要领,包教包会。

【课程内容】
1、入门课程:烫澄面,糯米皮,奶黄馅,虾饺馅,叉烧馅
2、早茶系列:虾饺,潮州粉果,鲜虾带子饺,鲜虾韭菜饺,蟹黄烧麦,香辣凤爪,豉汁排骨,咖喱金钱肚,荷香糯米鸡,腊味萝卜糕,叉烧包,南翔小笼包,鲜虾石榴球,上汤云吞面,蔬菜煎蛋饼,肠粉,皮蛋瘦肉粥,鱼片粥
3、面点系列:奶香小馒头,奶黄包,叉烧包,金凤腊肠卷,香芋腐皮卷,蛋挞,叉烧酥,萝卜丝酥,老婆饼,糯米糍,紫薯奶黄卷,麻团,香麻紫薯球,脆皮鸡肉卷,擂沙汤圆,咸水饺,甘露酥,豆沙排,苹果排,马拉糕
4、甜品系列:椰汁西米露,杏仁豆腐,姜汁撞奶,台湾芋圆,芒果爱玉冰

【学期和学费】
学会为止!任选20个品种学习,学费3600元。全学5200元。

叉烧包 千层酥
叉烧包                                                                     千层酥
奶黄包 萝卜丝酥
奶黄包                                                                     萝卜丝酥
蛋挞 虾饺
蛋挞                                                                     虾饺


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