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  • 老北京炸酱面专业
培训课程:老北京炸酱面专业 所属类别:面食点心

简介:老北京炸酱面,是一道具有北京特色的地方面食。炸酱选用北京特产干黄酱,与加肥肉丁一起小火久炖,肉有酱味,酱有肉味,配上面条和菜码,荤素搭配得当,在物资匮乏的年代,迅速成了民间的美味珍肴,被誉为口味好、能吃饱、花费少、有特色的地道的老北京美食代表。

课程简介

专业介绍

老北京炸酱面,是一道具有北京特色的地方面食。炸酱选用北京特产干黄酱,与加肥肉丁一起小火久炖,肉有酱味,酱有肉味,配上面条和菜码,荤素搭配得当,在物资匮乏的年代,迅速成了民间的美味珍肴,被誉为口味好、能吃饱、花费少、有特色的地道的老北京美食代表。

课程亮点

北京老面点师手把手教,味道纯正,地域特点明显,真正传承老北京饮食文化,传承老味道。

【项目内容】

1、手擀面的筋度选择和手擀面的制作技术

2、炸酱的品牌选择和品质鉴别

3、炸酱的核心技术手法

4、常用于菜码的食材和加工

5、煮面的工艺要求和煮制标准

6、成品上桌具体要求

【学期和学习方式】

学习炸酱面约2-3天(根据掌握情况时间会浮动);

小班预约制,上课时间灵活自由,老师一对一指导

后续服务支持

1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务, 让学员放心学习,安心创业。

2、协助学生完成成本控制,做到经营利润最大化。

3、开店过程中遇到问题可以随时微信老师,保证24小时满意答复。


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