|收藏本站|联系我们 北京唐人美食学校成立33年,京城老牌美食培训学校欢迎您!
唐人美食学校

热门课程

13311132175

北京海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层

面食点心

您当前位置: 首页 > 培训课程 > 面食点心

  • 鸡丝凉面技术培训班
  • 鸡丝凉面技术培训班
培训课程:鸡丝凉面技术培训班 所属类别:面食点心

简介:凉面又称"过水面",在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色。但核心技术就两个,一是面,二是汁。面主要的是劲道弹牙;汁要的是吃着上瘾,吃一口还想吃第二口,这样会给顾客留下味觉记忆,增加顾客的到店次数。炎炎夏季一碗招牌凉面,解暑又解馋,绝对是餐饮经营者增加爆款新品的不二选择。

课程简介

【专业介绍】

凉面又称"过水面",在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色。但核心技术就两个,一是面,二是汁。面主要的是劲道弹牙;汁要的是吃着上瘾,吃一口还想吃第二口,这样会给顾客留下味觉记忆,增加顾客的到店次数。炎炎夏季一碗招牌凉面,解暑又解馋,绝对是餐饮经营者增加爆款新品的不二选择。

【课程介绍】

本专业学习分凉面制作和浇汁制作两方面内容。全部是核心技术。凉面要劲道弹牙,浇汁要味道特别,吃着上瘾。

【学习内容】

一、凉面制作技术

1、面粉的筋度选择和核心面条的制作积水

2、凉面的和面、醒面、压面和出条技术

二、凉面浇汁的制作

1、麻辣浇汁的核心配比和制作技术

2、香辣浇汁的核心配比和制作技术

3、怪味浇汁的核心配比和制作技术

4、酸甜浇汁的核心配比和制作技术

三、成品凉面制作

鸡丝的制作加工以及辅料的加工;凉面的煮制要求和浇汁流程

【学期和学习方式】

学期3天(含工服、实习食材、结业证书)。

预约制上课,一对一指导学生培训,调料为标准化克称配方,学员亲自称重调配;鸡丝、辅料现场加工,面条为机器操作,标准筋道。


在线报名

我们将真诚为您服务

几十万学员通过北京唐人美食学校收获了自己的财富事业!赶紧拿起电话咨询吧!

热门
课程
早点
小吃
烧烤
汤锅
卤菜
熟食
蛋糕
面包
中餐
厨艺
面食
点心
日韩
西餐