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  • 麻辣拌技术专修班
培训课程:麻辣拌技术专修班 所属类别:早点小吃

简介:麻辣拌是产自辽宁抚顺,食材和麻辣烫原料相似,主要有蔬菜、豆制品、菌菇、粉条类等。不过是在煮过后沥干水分,加调味料、调味油等拌匀后食用,非常受欢迎,口味有甜酸、酸辣、麻香、麻辣、甜辣、酸甜辣等等口味。最早出现在一些中小学校门口,很受欢迎,现已经成为街头小巷的美味小吃。

课程简介

【课程介绍】

麻辣拌是产自辽宁抚顺,食材和麻辣烫原料相似,主要有蔬菜、豆制品、菌菇、粉条类等。不过是在煮过后沥干水分,加调味料、调味油等拌匀后食用,非常受欢迎,口味有甜酸、酸辣、麻香、麻辣、甜辣、酸甜辣等等口味。最早出现在一些中小学校门口,很受欢迎,现已经成为街头小巷的美味小吃。

【课程亮点】

1、核心调味酱汁味道好、回味无穷;

2、核心调味酱汁根据季节和地区人们的口味可以任意调整;

3、全程实战训练,上手快、出品快;

【课程内容】

1、香料的认识与选购;香料的前期处理。

2、核心底料的炒制技术。

3、甜酸汁的制作技术。

4、酸辣汁的制作技术。

5、辣油的加工、调制技术。

6、麻油的加工、调制技术。

7、麻酱的调制技术。

8、多种口味麻辣拌的制作

酸甜味、酸辣味、麻香味、麻辣味、甜辣味

【授课形式】

先尝后学,专家示范,学员亲手操作,学会为止。

【学期】

学习日期:约1-2天(根据学习进度和掌握情况),


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